A paradicsomos pennét- az ízén kívül- azért szeretem, mert nagyon gyorsan elkészíthető. Általában csirkemellből készítem, de a pulykamell is jó.
Az elkészítése nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olaj
1 csirkemellfilé
1 üveges(350-400ml-s) sűrített paradicsom
só
2-3 csipet oregano
fél zacskó( kb.25 dkg) penne tészta
A sűrített paradicsomnál egy ideje leginkább a Kecskeméti üvegest veszem, mert az megfelelő sűrűségű. A legjobbnak ugyan az Aranyfácán konzervet tartom, de ár-értékarányt figyelemben véve a Kecskeméti semmivel sem marad le tőle. Arra figyelj, amikor vásárolsz, döntsd meg egy picit az üveget, akkor látod, mennyire híg! Ha folyik, nem sok értelme van megvenni, vizes,íztelen.
Tésztából, hacsak lehet, durumlisztest veszek, nem feltétlenül a nagy egészségmánia szempontjából - bár ez sem elhanyagolható tényező-, egyszerűen finomabbnak tartom, mint a "simalisztest".
Menete:
A húst vágd össze kisebb kockákra!
A hagymából,fokhagymából,olajból készíts pörköltalapot ! Paprikát, paradicsomot,szalonnát ebben az esetben nem szoktam beletenni, de őrölt kömény mehet 1 csipetnyi.
Amikor a hagyma megpárolódott, dobd rá a húst! Indulásnak - ez nem egy nagy mennyiség- fél teáskanál sót javaslok. Később még sózhatod, ha szereted a sót, én nem annyira rajongok a sok sóért.
A húst menet közben természetesen kavarni kell, levet is enged főzés közben, akkor jó, ha a hús kifehéredik és elfőtte ezt a levét.
Akkor borítsd rá a paradicsomszószt! Szórd meg az oreganoval, én 2-3 evőkanál cukrot is rakok bele, mert alapjáraton a paradicsompüré - nekem- savanyú. A cukormennyiséget is kísérletezd ki, mindenkinek más az ízlése,nem tudhatom, a tiéd milyen.Inkább kevesebbel kezdj, beletenni még lehet, kivenni nem.:-)
Ezt csak össze kell melegíteni és kész.
Ha fel akarom turbózni a szószt, akkor 1 padlizsánt meghámozok( a gyerekek nem rajonganak a héjáért),leszeletelem, kb. 1x1-es kockákra vágom és egy kevés olivaolajon ,kicsit sózva, serpenyőben megsütöm, majd belekeverem a paradicsomos- melles szószba.
Közben vizet forralok, ha forr, beleszórok 1 fél teáskanál sót, bele a tésztát és puhára főzöm. A durumtészta kb. 10 perc alatt megfő.
Leszűröm és belekeverem a szószba.
Aki szereti , reszelt sajtot szórhat rá tálaláskor. Erre a keményebb sajtok alkalmasak.
